Cuogatta

Fusilli col buco salmone e zucchine

Anche se qui in Campania le giornate continuano ad essere bellissime e calde, l'estate è agli sgoccioli perciò ho voluto chiudere la stagione con questa ricetta che mio marito ha gradito davvero moltissimo.

E' sempre un piacere sapere che quello che cucino piace a quelli che lo mangiano.

Ingredienti per 2 persone:

170 g di fusilli col buco

2 zucchine medie

mezza confezione di panna al salmone

1 spicchio d'aglio

olio evo

sale, pepe

basilico

parmigiano grattato

mezzo bicchiere di vino bianco

Soffriggere l'aglio nell'olio in una padella, aggiungere poi le zucchine tagliate a dadini e sfumare col vino. Lasciare che le zucchine siano cotte dopodichè aggiungere la panna col sale e il pepe.

Nel frattempo cuocere i fusilli in abbondante acqua salata e, una volta scolati, saltarli in padella col sugo. Prima di impiattare aggiungere il basilico spezzettato con le mani e il parmigiano.

Servire subito. Buon appetito.