La cucina del cuoreLe ricette di nonna Caterina ... profumi e ricordi |
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| « Crepes | Crostata alla marmellata » |
Crocchette di patateCrocchette di patate
- 50g di burro - 4 tuorli d'uovo - poca farina - 2 uova battute - Mollica di pane grattugiato - olio - pepe Lessare le patate, sbucciarle e farle seccare all'entrata del forno per qualche istante e passarle al setaccio. Condire con sale, pepe, burro; farle asciugare a colore vivo mescolandole. Fuori dal fuoco unire uno alla volta i tuorli d'uovo; fare raffreddare. Fare la forma di crocchetta, infarinarle, passarle nell'uovo battuto e nella panura. Friggere. |
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