Creato da profumo_di_caffe il 14/01/2007
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Ingredienti per 30 biscotti:
farina 60 g
cacao amaro 25 g
caffè solubile 4 cucchiaini
lievito per dolci 5 g
burro 65 g
zucchero di canna 145 g
uovo 1 grosso
cioccolato fondente 115 g
latte 1 cucchiaio
zucchero a velo 80 g
sale
Preparazione:
Fate fondere il cioccolato a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. In una ciotola mescolate la farina, il cacao, il caffè solubile, il lievito e poco sale. In un'altra ciotola mescolate con le fruste elettriche il burro a temperatura ambiente con lo zucchero fino a renderlo soffice, unite l'uovo e il cioccolato fuso. Continuando a mescolare con le fruste a bassa velocità incorporate la miscela secca e, da ultimo il latte. Avvolgete l'impasto nella pellicola, appiattitelo e fatelo raffreddare nel freezer per 45 minuti. Scaldate il forno a 175°. Rivestite di carta da forno due placche. Riprendete l'impasto e formate delle palline (3 cm), rotolatele nello zucchero a velo e appoggiatele sulle placche. Infornatene una alla volta e cuocete per 12 minuti fino a che la pallina si sarà aperta e la crosta di zucchero risulterà spaccata.
(www.donnamoderna.com)
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