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ezio brugali blog

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la turta de lacc

Post n°1398 pubblicato il 14 Luglio 2019 da exietto

la TURTA DE LACC 



exietto

SANT ANNA: festa del mio Paese, la si festeggia con la nostra torta paesana, la TURTA DE LACCdetta paciarela nei paesi limitrofi; 

DISQUISIZIONE INFINITA: ci vanno le uova o no ?!

IERI IN PANIFICIO ACCESI DIBATTITI: 
- non ci vanno le uova col latte !
- io ci metto un uovo ogni litro di latte 
- La ricetta non prevede le uova!

io so solo che mia mamma ci mette le uova perche' cosi' le insegno' mia nonna e posso garantirvi che l'allora turta de lacc di nonna Bina e l'attuale turta de lacc di mà SONO TRA LE MIGLIORI CHE ABBIA MAI ASSAGGIATO. 


la tradizionale torta di latte o torta campagnola, nel mio paese chiamata in dialetto "Turta de lacc" ( torta di latte ), in altri paesi limitrofi chiamata Paciarèla

La Paciarella, Paciarèla in dialetto milanese (detta anche "Turta del Michelacc" "Turta de lacc" ), è la torta di pane, e viene fatta per le feste patronali, in particolare nei piccoli paesini della provincia.


Ingredienti
2 lt di latte, 
600 g di pane di pasta dura, 
500 g di amaretti, 
500 g di zucchero, 
250 g di cacao misto, 
150 g di cedro, 
200 g di uvetta, 
100 g di burro, 
2 bustine di zucchero vanigliato, 
buccia di limone, pizzico sale, 
circa mezzo bicchierino di liquore anice (o 200 g di pan d'anice), 
pinoli a piacere, 
Volendo si possono aggiungere 3 uova.

Preparazione
la sera prima mettere il pane di pasta dura (meglio ancora se secco) a bagno nel latte e di tanto in tanto dare una mescolata; amalgamare poi gli ingredienti (amaretti pane anice, zucchero, cacao, sminuzzando il tutto) e lasciar riposare tutta la notte. Da parte mettere a bagno in acqua l'uvetta. Il mattino seguente sminuzzare l'impasto con le mani (o con il passaverdura per avere una grana più fine), lavare bene l'uvetta, asciugarla su uno strofinaccio e terminare di aggiungere gli altri ingredienti. Imburrare molto bene la teglia (meglio se alta) e spargere del pane grattuggiato; poi versare l'impasto e mettere in forno ben caldo. quando avrà assunto un bel colore scuro-cioccolato, infilare uno stuzzicadenti e controllare che, quando estratto, sia ben asciutto per sapere se è cotta; a questo punto lasciar raffreddare a forno spento.

 
 
 

sapevate del chinotto di savona ?

Post n°1397 pubblicato il 12 Luglio 2019 da exietto

HO PIACEVOLMENTE APPREZZATO IL CHINOTTO in quel di VARAZZE, scoprendo, non ne ero al corrente, che e' un prodotto tipico della zona!

Il chinotto di Savona è un frutto tipico ligure che viene prodotto sia lungo la costa che nel primo retroterra, tra Varazze e Finale Ligure (Savona). E' un alberello sempreverde, originario della Cina e della Cocincina. I frutti, disposti a grappoli, sono di piccole dimensioni, della grandezza di una grossa albicocca, sferici, ma alquanto appiattiti alla base, apireni o con semi piccoli.
La buccia sottilissima è di colore giallo-arancio e intensamente profumata, mentre la polpa si presenta gialla, poco sugosa, leggermente amara e con 8-10 spicchi.
Il Chinotto è ritenuto una mutazione (gemmaria) dell'arancio amaro. La coltura più estesa, che ha fama mondiale, è quella che si fa in Liguria, nel territorio di Savona da circa tre secoli. Qui i chinotti si estendono in una zona litoranea dai 2 ai 300 m s.l.m., tra Varazze e Finale, spingendosi nelle vallate retrostanti.
Dai suoi frutti non si ricava solo l’omonima bevanda, gassata e amarognola, ma serve anche per preparare canditimarmellate e mostarde.
Attualmente solo due pasticceri candiscono ancora i chinotti di Savona: questi agrumi si possono consumare infatti esclusivamente canditi, freschi sono troppo amarognoli, oppure sotto sciroppo.
Un tempo l'esportazione di chinotti era molto attiva verso la Francia, l'Inghilterra e le Americhe. La Francia da sola assorbiva, fino a non molti anni fa, i tre quarti della produzione ligure e sul banco di vendita di molti caffè italiani e francesi si poteva trovare un vaso dotato di un cucchiaino di maiolica e pieno di piccoli agrumi verdi immersi nel Maraschino: erano chinotti di Savona, famosi e unici per qualità, aroma e ottimi come digestivo.
Purtroppo attualmente tale commercio si è praticamente estinto, tuttavia recentemente nel savonese il chinotto è diventato una coltivazione protetta e dal settembre 2004 è entrato a far parte dei Presidi Slow Food con l’obiettivo di recuperarne la coltivazione e di rilanciare l’arte della canditura.
A tal scopo è stato firmato un atto disciplinare molto rigoroso affinché nella lavorazione artigianale si utilizzino materie di prima qualità e solo chinotti genuini e autentici nati e sviluppatesi "in loco".

 

 
 
 

gita desiderata

Post n°1396 pubblicato il 09 Luglio 2019 da exietto

 


exietto

Sono stato 2 gg a MATERA. Non l'avevo mai vista ed era un mio desiderio forte da parecchi anni andarla a visitare. Inutile che vi parli io di Matera: quest'anno poi che è la Capitale della Cultura in Europa se ne parla in ogni spezzone di tv. 

Sono stato felice d'averla  visitata, con una ottima guida che ha saputo raccontarci di tutto e di piu'.  Mi sarebbe piaciuto avere a disposizione un altro giorno ancora, perchè sono tanti gli angoli da scoprire e vivere. Visitarla a luglio, sotto il sole di questi giorni, ve la sconsiglio: c'e' da star male: mi sono fornito di gatorade per reintegrare i numerosi sali persi col sudore. E mi sono comprato un ottimo cappello di paglia bianco per proteggermi da insolazioni vari. Ho cenato in un "sasso", non mi sono fatto mancare le pietanze del posto, dal Pane di Matera .. al dolce Sise delle Monache (!) :-)  .

Avrei moltissimo da raccontarvi ma per ora va bene cosi, lo faremo magari a puntate. 

VOI CI SIETE STATE A MATERA ?

 
 
 

AZUL-GRANA è il colore della maglia del busnago

Post n°1395 pubblicato il 05 Luglio 2019 da exietto
 

 

exietto

La storia della Maglia del Busnago Calcio.

- Nel dopoguerra sino al 1955 esistevano in quel di Busnago due squadre C.S.I. calcio a 7: quella dell’ Oratorio maschile, maglie granata, e quella del Collegio S.Antonio agli ordini di Fr. Raniero, casacca celeste.

- Nel 1955 le due squadre si affiliarono. Con il campo grande nuovo di zecca, nel biennio 1955-57 la squadra busnaghese calcio a 11, iscritta al C.S.I. sezione di Bergamo, indossò una casacca color viola, con banda inferiore e laterali color granata.

- 1957. Il Granata e il Celeste, in origine i colori della squadra dell’Oratorio e del Collegio S.Antonio, furono scelti per inaugurare la nuova società, la S.S.Busnaghese, iscritta per la prima volta alla F.I.G.C. in data 7-8-1957.

- 1960-1980 Si assunse il Granata (per due anni Rossa) per la prima maglia e la Celeste per la seconda maglia di gara

1984-85. Per la prima volta della sua storia le maglie granata si videro comparire la scritta di uno sponsor. (in quell'occasione "Carrozzeria 3V trezzo s/adda"). Il Celeste scomparse, la maglia era Granata bordi bianchi e bianca bordi granata. 

- nel triennio 88-91 ... si "violentò"la maglia, portandola ai colori GialloVerdi , in "onore" dello sponsor dell'epoca.

- negli anni 2000 ricomparve il Celeste, a volte nei bordi della prima maglia, spesso come colore per la seconda maglia.

- nel 2017-18, la maglia celebrativa per il sessantesimo, a scacchi blanco-granata, con a sfondo foto storiche del paese, fu eletta La Maglia Sportiva più bella della Brianza.

Nei giorni d'oggi, la maglia dell'attuale società, l' A.C.D. BUSNAGO, mischiando i colori d'origine, il Granata e il Celeste, vien detta AZUL-GRANA

 

 

 
exietto
exietto il 05/07/19 
tratto dal mio libro "il Romanzo storico del calcio Busnaghese" , a seguito di lunghissime ricerche storiche del sottoscritto.

 
 
 

coloriamoci

Post n°1394 pubblicato il 02 Luglio 2019 da exietto

 

exietto

alla soglia dei 52 anni ho fatto anche questa: la COLOR RUN del mio paese

Ammetto che non sono fans di questo genere di cose. Ammetto anche che alla fin dei conti mi sono proprio divertito. Che ho trovato tanta gente che mi è cara lungo il percorso, chiacchierando con loro e facendoci dei selfie. Che sono stato bene. E che è bello salutare ed essere salutato. 


E voi non avete mai partecipato a corse-camminate del genere?

 

 
 
 

post...poetico: Spiagge Cretesi

Post n°1393 pubblicato il 28 Giugno 2019 da exietto





Risale dal mar Egeo pigra e gentile la sera,

ai monti sacri Ida e Dikti Oros s’inchina devota.

 

S’ attardano gl’ innamorati a Chersónisos,

s’illuminano come lucciole nei campi luci e finestre,

mai si chetano i canti tediosi delle cicale.

 

Altro non sanno fare, le cose, che riportar immagini:

mi sono amiche le località che ci videro,

mi sono eterne le ore che c’incontrammo;

ogni istante vissuto, serenamente, riavrò per tempo.

 

Gremita da cuori incerti Via Martiou provoca,

l’ andirivieni profumato delle femmine odora di Te.

..Kalispera ..





#brugaliezio

 
 
 

10 anni ma non sentirli

Post n°1392 pubblicato il 24 Giugno 2019 da exietto

 

exietto

Compie esattamente 10 anni la mia auto, una ford color "ROSSO MORELLO" (cosi, con questo nome, me l'han venduta al concessionario).

Auguri! 

domanda: secondo voi, ha troppi, o troppo pochi anni, da pensar di cambiarla? ah, volete sapere il kilometraggio?  180mila KM. 

Lei, la mia auto, sta bene, nessuna spesa catastrofica in questi dieci anni. 

E la vostra auto, quanti anni ha ?

 
 
 

ma noooo!! :-)

Post n°1391 pubblicato il 21 Giugno 2019 da exietto



 


exietto

Le mie classiche figure di EMME !!


.. serata latina: finalmente riesco ad avvicinarmi ad una carinissima ballerina, lunghi capelli rossi lisci sciolti, occhi verdissimi.


🕺io: posso invitarti per una salsa ?

lei: certamente! Aspettavo da inizio sera che mi invitassi!

🕺 ?@? Davvero? E perché?

lei: io e te abbiam già ballato assieme, tempo fa al Decibel, non ti ricordi?

🕺(non potendo mentire che la mia faccia traspare sempre verità)
.. scusami davvero tanto, sono imperdonabile!


♠️[ attaccatevi ben bene alla sedia, che ora arriva il bello]

🕺scusami se non ti ho riconosciuto .. avrai avuto la coda allora che così con i capelli sciolti mi sono confuso

💃lei: odio la coda, non la faccio da quando andavo alle elementari !



♠️VABBÈ .. RINCHIUDETEMI !!!

Non c è un corso per sopravvivenza da iscrivermi ? 

 
 
 

tu che carta sei ?

Post n°1390 pubblicato il 18 Giugno 2019 da exietto

 

donna

 

Donne !! vi considerate :

donne di denari
donne di fiori
donne di 
cuori 
donne di picche    ?

E il vostro fante , 
deve esser di denari di fiori,di cuori di picche       ?

 
 
 

i FRISTI di Busnago

Post n°1389 pubblicato il 15 Giugno 2019 da exietto

 

 

i " FRISTI " di busnago : ecco la ricetta per nr 30 FRISTI


10 Patate, 2uova, 2cucchiai di parmigiano, 2cucchiai di pane grattuggiato,sale q.b. 

> sbucciare e grattugiare le patate lasciare che facciano acqua 
> le patate devono risultare belle compatte 
> aggiungere uova e pan grattato
> mettere il parmigiano, il sale,  mescolare e impastare il tutto. 
> con un cucchiaio prender un po' d'impasto, versarlo nell'olio bollente, 
   farle dorare da ambedue le parti.
> friggere a piccole dosi e, a discrezione, schiacciar leggermente l'impasto

 

(ricetta della Nonna Bina)

 
 
 
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