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Creato da profumo_di_caffe il 14/01/2007
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Ingredienti:
4 fette sottili di prosciutto cotto
3 scalogni
un dl di vermut bianco secco
2 dl di besciamella
30 g di grana grattugiato
un cucchiaio di prezzemolo tritato
50 g di farina
3 dl di latte
olio
20 g di margarina
3 uova
sale
Preparazione:
In una ciotola mescolate la farina con un pizzico di sale e le uova, poi unite a filo il latte e infine incorporate la margarina fusa. Ungete di olio una padellina e cuocetevi delle crepes versando la pastella un mestolino alla volta.
Fate appassire gli scalogni affettati in 2 cucchiai di olio, unite il vermut, portate a ebollizione e fate restringere il fondo di cottura. Su ogni crepe mettete mezza fetta di prosciutto, distribuitevi lo scalogno con 2 cucchiai di besciamella, un pizzico di prezzemolo e una spolverizzata di formaggio.
Arrotolate le crepes e trasferitele in una pirofila unta di olio. Cospargete di grana e mettete in forno gia caldo a 200 gradi per 15 minuti.
(www.donnamoderna.com)
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