... oggi parliamo di

Polpettine speziate in salsa curry

Ingredienti:

 150 gr di polpa di maiale tritata
150 gr di polpa di manzo tritata
1 ciuffo di coriandolo
2 uova
50 gr di parmigiano pangrattato
1 mela renetta
2 scalogni
10 gr di burro
1 dl di panna
1 peperoncino piccante fresco
olio extravergine di oliva
sale
pepe bianco
curry 

Preparazione:

Tritate finemente gli scalogni con la mela sbucciata. Fate stufare nel burro, quindi aggiungete la panna, sale e curry a piacere. Continuate la cottura a fiamma moderata. Eliminate il picciolo e i semi del peperoncino e affettatelo sottile. Mescolate la carne con un uovo, il coriandolo tritato grossolanamente, il parmigiano, sale e pepe. Formate delle polpettine grandi come una noce, passatele nell'uovo sbattuto e quindi nel pangrattato. Friggete le polpettine nell'olio bollente fino a quando sono dorate. Preparatele decorazioni.  Servite le polpettine con la salsa al curry cosparsa di peperoncino. Aggiungete all'impasto una patata lessa.

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