ratòrysciacca

Melenzane ripiene di caciocavallo ragusano

La foto non è di Bob Noto, ma l'ho fatta con la mia piccola Canon. Una foto da dilettante, ma che ,spero, renda bene la bontà di un piatto semplicissimo della nostra tradizione, uno di quei piatti di stagione che profuma dei ricordi della cucina di mia madre.Melenzane ripiene di ragusano stagionato, passata di pomodoro della mia dispensa, e un tocco di erbette di stagione.

Ci sono foto...e foto.

Queste sono due splendide foto di Bob Noto, torinese, classe 1956. Ha collaborato con le più importanti testate giornalistiche e pubblicazioni, da Abitare a Gambero Rosso, dalla Stampa a Le Figaro, dal Sole 24 Ore alla Guide Rouge Michelin. Le sue foto sono dei veri capolavori.Mi vien da ridere pensando alle foto fatte da me, su alcuni piatti che cucino...

Accoglienza...turistica...

Uno dei motivi per cui non vado mai nei locali pubblici nella mia città è dovuto al fatto che(sincerita' per sincerita')non sono mai soddisfatta del servizio. Chiamatemi schifiltosa o incontentabile, ma , credetemi, mi piacerebbe, una volta per sempre, essere smentita.
Ieri, avendo per caso un'oretta libera, ho chiesto a un'amica di accompagnarmi a prendere un gelato.Prima esigenza:quella del parcheggio. Bene, Scegliamo un localino vicino al mare, dove si possa parcheggiare l'auto e stare tranquille. Arriviamo, scegliamo un tavolinetto di quelli all'aperto. Ci sediamo. Il titolare si avvicina con dei pieghevoli che appoggia sul tavolo, senza dire una parola, neppure un saluto. Scegliamo la nostra coppa di gelato. Lo chiamiamo, attirando la sua attenzione.(Nel locale ci siamo noi due e altre due signore più in là).Ordiniamo. Annuisce senza aggiungere un consiglio, un suggerimento,una qualche parola.Dopo circa dieci minuti , porta due coppe di gelato con un cucchiaino avvolto in un tovagliolo di carta che appoggia su quel tavolinetto impolverato, senza una tovaglietta, un americano,un piattino, nulla. Mi sento una specie di pezzente.Srotolo lentamente il cucchiaino, facendo acrobazie per non farmi sgocciolare addosso il gelato, il cui gusto è nel lontano da quello dichiarato nel menu.Intanto, a riscaldare l'atmosfera, arriva la sgradevole voce di una speaker radiofonica che, a tutto volume, diffonde le previsioni del tempo sull'Italia.Non ci viene voglia neppure di fare conversazione.Paghiamo(salatissimo) e andiamo via.

My garden...

Esplode in tutta la sua fioritura verde il nostro giardino, con le sue piante grasse e le sue rocce naturali.E' un tripudio di profumi e colori, meritata ricompensa per chi ha avuto la pazienza di curarlo, di settimana in settimana, di giorno in giorno.E' il risulato di anni di lavoro in un contesto in cui poco humus e molte rocce avrebbero scoraggiato chiunque...ma non mio marito, che adesso è soddisfatto, ma non completamente appagato. Di lavoro ce n'è ancora tanto...