Ricette di cucina

Spatola o pesce bandiera marinata (Ricetta passo passo) - di Bianca3w

Fresco antipasto estivo

Ingredienti:
1 spatola da pulire da 1 kg
olio di semi o d'oliva q.b.
3 peperoncini
3 bicchieri circa di aceto d vino o succo di limone
sale
2 spicchi d'aglio
1 ciuffetto di prezzemolo

Procedimento:
PULIRE E SFILETTARE LA SPATOLA secondo la lezione della scuola di cucina.
Metterla in un solo strato in una pirofila e ricoprirla di succo di limone o di aceto.



Lasciar "cuocere" per un'ora, rigirare i pezzi e lasciare ancora per un'ora.
Far colare in un colapasta per mezz'ora.



Adagiare i pezzi un diversi strati inserendo prima il pesce, salare, distribuire qualche pezzetto di aglio, di prezzemolo tritato, di peperoncino e ricoprire di olio



proseguire con gli altri strati, mettere la pellicola per alimenti e conservare in frigo per qualche ora togliendo la pirofila dal frigo mezz'ora prima di servire.