Ricette di cucina

Biscotti Togo (Ricetta passo passo) - di bianca3w

Uno dei miei biscotti preferiti

Ingredienti:
250 g farina 00
125 g zucchero
125 g burro
1 pizzico di sale
1 uovo
latte se l'impasto risulta duro
200 g cioccolato a piacere (fondente, latte, gianduia, bianco ecc.)
granella di nocciola, cocco grattugiato ecc. (opzionale per decorare)

Procedimento:
realizziamo prima l'impasto mettendo la farina a fontana, aggiungendo il sale, lo zucchero, il burro a pezzetti e l'uovo ed impastando velocemente e per poco tempo. Formiamo un panetto e lo avvolgiamo nella pellicola per alimenti e lo mettiamo in frigo per almeno 30 minuti.
Passato questo tempo utilizzando uno sparabiscotti o una siringa da pasticciere realizziamo direttamente nella teglia antiaderente dei filoncini



Li mettiamo a cuocere in forno già caldo a 180° per circa 15 minuti, appena sfornati, quindi ancora caldi con un coltello andiamo a tagliare i filoncini della lunghezza che desideriamo dare ai nostri biscotti. Facciamo raffreddare.



Facciamo fondere il cioccolato a bagnomaria (se abbiamo difficoltà possiamo aggiungere un pezzettino di burro)



Tuffiamo i biscotti raffreddati nel cioccolato



e facciamo in modo che ne vengano ricoperti da tutti i lati



Li adagiamo su carta forno



e se vogliamo quando il cioccolato ancora non si è rappreso possiamo spolverizzarli con cocco grattugiato, granella di nocciola ecc.



Facciamo rapprendere in frigo in un contenitore chiuso altrimenti il cioccolato tende a opacizzare