Vacanze in Riviera

Tante ricette, tante pietanze, le feste sembrano essere create per gustare piatti sofisticati e piatti semplici.

Il Brasato non più affogato nel Barolo, ma in dolci gustosi chicchi di melagrana,

può essere una novità per le feste natalizie.

Dunque Ricetta: "BRASATO ALLA MELAGRANA"

Circa 500 kg di carne (capello del prete, chiamato anche scamone), carota, cipolla e sedano. ginepro, 1 melagrana e il suo succo.

Preparazione facile:

Mettere cipolla carota e sedano  ben tritati in una casseruola con un poco di olio.

Rosolare da tutte e due le parti la carne, condita con sale e pepe almeno un giorno prima. Quindi bagnarla col succo di melagrana e lasciarla cuocere coperta nella casseruola a fuoco lento per circa 3 ore.

A cottura ultimata togliere la carne e passare il sugo al frullatore.

Dopo che il brasato si è raffreddato un poco  tagliarlo a fette, cospargerlo con la salsa e con chicci di melagrana, servirlo ben caldo.

Questo buonissimo piatto, dato che siamo in un inverno alquanto freddo,  potrà essere accompagnato da polenta un po' tosta tagliata a fette e poi leggermente rosolata o grigliata oppure da una polentina molto morbida.

Buon Appettito!!!!!