MINAZUKI primo giorno del ghiaccio
koori no sekku 氷の節句 o koori no sakujitsu 氷の朔日, il ghiaccio è considerato un bene inestimabile, in grado di donare refrigerio nelle lunghe giornate d’estate,
l’usanza di consumare dei dolci la cui forma ricorda i pezzi di ghiaccio da modo di trovare refrigerio durante la calura estiva.
Farina di riso uiro, come mochi ma più leggero bianco a ricordare quello del ghiaccio, fagioli azuki bolliti in acqua e zucchero di protezione dagli spiriti malvagi.
Il minazuki è quindi tradizionalmente bianco, ma oggi viene venduto anche nella versione al gusto matcha.