Dieta FODMAP, cos’è, alimenti consentiti e vietati

Se sei interessato a una corretta alimentazione, probabilmente ti sei imbattuto nell’acronimo inglese FODMAP. Sta per oligosaccaridi fermentabili, disaccaridi, monosaccaridi e polioli (oligosaccaridi fermentabili, disaccaridi, monosaccaridi e polioli). Esaminiamo più in dettaglio cos’è e quali alimenti sono consentiti e quali sono vietati con un tale piano nutrizionale. E, soprattutto, chi segue comunque la dieta FODMAP.

Cos’è FODMAP

Tutte queste sostanze sono carboidrati a catena corta e alcoli zuccherini, che sono piuttosto scarsamente assorbiti dall’organismo, soprattutto in grandi quantità.

L’assorbimento nutrizionale avviene principalmente nell’intestino tenue. E i FODMAP, quando interagiscono con il microbiota locale, iniziano a fermentare attivamente, rilasciando anidride carbonica, idrogeno e metano. Di conseguenza, una persona inizia a soffrire di dolori addominali e gonfiore

I FODMAP si trovano anche negli alimenti e in alcuni integratori alimentari. Sintomi tipici quando li si utilizza:

  1. Flatulenza;
  2. Dolore e pesantezza nell’addome;
  3. gonfiore;
  4. Diarrea;
  5. Sensazione di pienezza allo stomaco, eruttazione.

Quali alimenti contengono FODMAP?

Sostanze che sono carboidrati fermentati e alcoli di zucchero:

  1. Fruttosio (trovato in frutta e verdura);
  2. Fruttani (trovati anche in alcune verdure e semi)
  3. lattosio (nei latticini);
  4. Galattani (legumi);
  5. Polioli (sostituti dello zucchero).
No, queste sostanze non sono dannose per la salute, e non è affatto necessario evitarle. Ad esempio, i fruttani – polimeri di fruttosio – sono prebiotici. Stimolano la crescita della benefica microflora intestinale

Tuttavia, alcuni dei FODMAP possono provocare una maggiore sensibilità dell’intestino o esacerbare eventuali malattie croniche del tratto gastrointestinale.

Come funziona la dieta FODMAP?

Una dieta povera di oligosaccaridi implica la loro totale o parziale esclusione dalla dieta quotidiana.

Non devi rinunciare a questi prodotti per tutta la vita (anche se esistono anche alcuni casi). Il principio alla base della dieta FODMAP è dare all’intestino il tempo di riprendersi, motivo per cui è considerata una parte importante della terapia per le malattie gastrointestinali.

Il problema principale è che la dieta FODMAP è molto difficile da seguire, e quindi solo un medico specialista dovrebbe prescriverla.

Chi è idoneo per la dieta FODMAP?

Come il lettore ha già intuito, una dieta restrittiva è prescritta principalmente per le persone con malattie gastrointestinali croniche:

  1. Sindrome dell’intestino irritabile (IBS);
  2. Sindrome da crescita eccessiva batterica (SIBO);
  3. colite microscopica;
  4. malattia infiammatoria intestinale (IBD);
  5. Altri disturbi funzionali del tratto gastrointestinale.

Inoltre, la dieta FODMAP ha dimostrato di alleviare i sintomi di altre condizioni croniche:

  1. Malattie autoimmuni (artrite reumatoide, sclerosi multipla);
  2. Eczema;
  3. Fibromialgia (dolore muscolare cronico);
  4. Emicrania se scatenata da determinati alimenti, come i formaggi stagionati.

Dopo che il medico ha fatto una diagnosi, lui o lei potrebbe suggerirti una dieta FODMAP, limitando determinati alimenti o eliminandoli completamente.

Alimenti a basso contenuto di FODMAP consentiti

tipo di prodotto Esempi
Verdure
  1. Germogli di erba medica;
  2. Carota;
  3. pepe bulgaro;
  4. germogli di fagiolo;
  5. Pomodori;
  6. lattuga;
  7. cetrioli;
  8. melanzana;
  9. Patata;
  10. Rapa;
  11. Pastinaca;
  12. Zucchine;
  13. Velocità di cipolla.
Frutta e bacche
  1. arance;
  2. Pompelmi;
  3. limoni;
  4. Limes;
  5. Kiwi;
  6. Uva;
  7. melone dolce;
  8. Banane;
  9. Cantalupo (melone);
  10. Mirtillo.
Latticini (a meno che non siano intolleranti al lattosio)
  1. Formaggio brie;
  2. feta;
  3. Camembert.
Carne e pesce
  1. Vitello;
  2. Maiale;
  3. Pollo;
  4. Qualsiasi pesce marino.
Noci e semi
  1. Mandorla;
  2. arachidi;
  3. Noce;
  4. macadamia;
  5. Cedro;
  6. Semi di zucca.
cereali
  1. Riso;
  2. Avena e orzo integrali;
  3. crusca d’avena;
  4. Pane a lievitazione naturale;
  5. Pane e pasta realizzati con farine senza glutine.
Bevande
  1. Latte vegetale (riso, mandorla, cocco);
  2. Tè e caffè (senza panna);
  3. Acqua.

< div class=”quote-1″>Tieni presente che tutte le verdure e la frutta nell’elenco devono essere fresche o almeno in umido. Nella dieta non dovrebbero esserci cetrioli sottaceto, pomodori, carne fermentata, formaggi stagionati e gorgonzola!

Il glutine (glutine) non appartiene però a FODMAP , molti prodotti senza glutine possono contenere pochi o nessun oligosaccaride. Quindi questo è un buon consiglio quando si elabora un piano alimentare.

Tieni presente che anche la dimensione della porzione influisce su FODMAP . Ad esempio, alcune mandorle sono perfettamente accettabili con una tale dieta, tuttavia, non dovresti mangiarne troppe

Alimenti ad alto contenuto di FODMAP vietati

Per ribadire, gli alimenti ricchi di FODMAP non sono affatto alimenti malsani e possono essere giustamente inclusi nella dieta se non si hanno disturbi gastrointestinali.

tipo di prodotto Esempi
Verdure
  1. Cipolla;
  2. Aglio;
  3. Cavolo bianco;
  4. Broccoli;
  5. Cavolfiore;
  6. Cavolo cinese;
  7. Cavoletti di Bruxelles;
  8. Asparago;
  9. Carciofi;
  10. Porro;
  11. Barbabietola;
  12. Sedano;
  13. Eventuali funghi.
Frutta e bacche In particolare frutti con nocciolo:

  1. Pesche;
  2. albicocche;
  3. Prugne;
  4. Cachi;
  5. Ciliegia.

Tranne loro:

  1. Mele;
  2. Pere;
  3. Mango;
  4. Anguria;
  5. Mora;
  6. Lamponi;
  7. Frutta secca.
Legumi
  1. Fagioli;
  2. Ceci;
  3. Lenticchie.
Latticini
  1. Latte intero;
  2. Yogurt;
  3. Gelato;
  4. Fiocchi di latte;
  5. Crema pasticciera.
Prodotti a base di farina di grano e segale
  1. cracker;
  2. Pizza;
  3. Pane;
  4. Cereali e cereali da colazione
noccioline
  1. Anacardi;
  2. pistacchi;
  3. Brasiliano.
Dolcificanti e dolcificanti artificiali
  1. sciroppo di mais;
  2. Miele;
  3. Maltosio;
  4. Succo d’agave;
  5. sorbitolo;
  6. xilitolo;
  7. maltitolo;
  8. mannitolo;
  9. Isomalto (si trova comunemente in mentine, gomme da masticare e alcuni sciroppi per la tosse).
Bevande
  1. alcol;
  2. Bevande isotoniche e altre bevande sportive;
  3. Energia.

Che cos’è la dieta di eliminazione FODMAP

Le restrizioni su determinati alimenti nella dieta FODMAP di solito durano da 3 a 8 settimane. Successivamente, possono essere restituiti alla dieta, ma non più di uno alla volta.

In questo modo puoi assicurarti che questo particolare prodotto causi sintomi spiacevoli, per poi evitarlo.

Durante la dieta di eliminazione FODMAP, dovresti tenere un diario alimentare , scrivendo in dettaglio cosa e in che ordine hai mangiato e bevuto, come ti senti dopo aver mangiato

Svantaggi della dieta FODMAP

Questa è una dieta strettamente restrittiva, quindi non dovrebbe essere praticata per molto tempo. Potrebbe non soddisfare tutte le esigenze nutrizionali. Un tale programma dietetico non ha benefici per la salute ed è probabile che lo danneggi se non hai problemi intestinali. Viene prescritto solo in caso di necessità medica.

Dieta FODMAP, cos’è, alimenti consentiti e vietatiultima modifica: 2024-05-09T06:18:49+02:00da grarida007

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