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« Cosa regalare a Natale? | Tutto il mondo è paese ... » |
Nonna e mamma calabresi
nel senso del carattere e sempre positive comunque e di cui vado
fiera.
Questo ha reso la mia infanzia "condita" e "profumata",
è proprio il caso di dirlo, con prelibatezze che difficilmente
si scordano.
Quando si avvicinava il Natale sulla sua tavola non mancavano mai
i "crustoli", un dolce tipico della sua terra che è anche un pò la mia.
Ah,il profumo e il sapore di quei dolcetti che inutilmente
nascondeva e che volevano dire ....Natale!
La farina e l'olio , se li faceva spedire dai parenti direttamente da
laggiù,perchè solo così venivano bene,diceva...
Ma adesso non è più un problema,anche se nella memoria il sapore
è diverso,ma forse non dipende dagli ingredienti che sono sempre gli
stessi.
Per chi non li conosce ,vi dò la ricetta con le dosi per accontentare
una famiglia corposa..
...
1 kg di semola di grano duro
1 tazza di vino rosso
1 tazza di acqua
2 tazze di olio
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
1 cucchiaino di cannella in polvere
1 pizzico di sale
Olio per friggere
E per coprire i crustoli alla fine, miele o vino cotto
quanto basta,a seconda delle preferenze
Procedimento:
sul rigagnocchi,(io uso una forchetta )
Adesso friggete gli gnocchi in abbondante olio,
finchè non diventano rossi ,scolarli e metterli in una terrina,
ma senza carta assorbente e fateli raffreddare per bene.
Quando saranno freddi,scaldare abbondante miele o vino cotto in
una pentola e versarvi un po' alla volta i crustoli, rigirandoli
finchè non saranno ben ricoperti di miele o di vino cotto, a seconda
di ciò che preferite. Così si conserveranno per molto tempo.
...
Solitamente ,in casa mia ...la durata non era un problema,
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Questo opera è distribuito con licenza Creative Commons Attribuzione - Non commerciale - Non opere derivate 3.0 Unported.
Una sottile malinconia
Inviato da: cassetta2
il 14/12/2023 alle 15:13
Inviato da: Marion20
il 21/09/2023 alle 00:18
Inviato da: Marion20
il 19/09/2023 alle 09:52
Inviato da: What weather today
il 12/04/2022 alle 09:04
Inviato da: Weather
il 12/04/2022 alle 09:03