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RAVIOLI

Post n°68 pubblicato il 15 Gennaio 2009 da torredighiaccio
 


RAVIOLI CON BUFALA, SPEK ED ERBE DI PROVENZA

Dopo aver preparato i ravioli
con un impasto di mozzarella di bufala,
spek macinato ed aver profumato
con delle erbe provenzali,
farli riposare per qualche ora, per farli asciugare.

Sbollentarli per qualche minuto in acqua bollenti
saltandoli in una padella con del burro,
 spek a striscioline
delle erbe di provenza,
del radicchio finemente tagliato
 un cucchiaio di scalogno
e del parmigiano.
Servire con un velo di pepe
macinato fresco.

 
 
 
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Un ringraziamento 

particolare

al mio amico 

RANIERO

 

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Le CON-CUCINE,
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questa cucina, stimolanti
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creando nuove ricette,
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golosità e perdizione
in sapori colori e desideri
quelle che con me inventeranno
gli attimi di passione
 da condividere.
Sono elette
a ruolo di Vestali
per tenere acceso
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nel cuore e nella gola.
Se ne vuoi far parte
sarai esaudita...
Chef
 
 

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