Di tutto un pò

Infilati a due a due, ho messo il pepe rosa su un foglio di carta allumino ho preso la carne l’ho adagiato sopra il pepe e ho premuto un pò affinchè se ne attaccasse il più possibile da entrambe le parti.
Mo messo in una pentola l’olio e l’ho fatto riscaldare, ho messo gli spiedini, ho aggiunto un rametto di rosmarino, quindo li ho fatti rosolare da un lato e dall’altro, rigirandoli delicatamente. Ho salato da ambo i lati, poi ho sfumato col vino bianco, quando il vino è evaporato, ho tolto dal fuoco. Non cuoceteli troppo, all’interno devono rimanere rosati. Ho tolto dallo spiedino ed ho servito, nappando con il fondo di cottura.