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Quando a sera se rientra dal lavoro è chiaro che ce vole na precena, se c'è un po di fame uno spuntino è quello che ci vuole; pò capità na volta che ce se magna na merendina ma pò capità pure che quella volta bnon te basta e c'hai fame pure de salato, benvenga basta avè a disposizione del pane, i pomodoretti piccoli e chi è che a casa non ha olio sale e origano? Un disperato? Sò cose che insomma non mancano in una casa, dove manca è perchè è gente mejo perde che trovà, gente da evità insomma, che non s'abbandona ai piaceri della vita, figurete lì...

La panzanella

Ce vò molto poco a fasse stò stuzzichino, na volta che abbiamo visto che gli ingredienti ce sò tutti non rimane che mettese all'opera:
si prende il pane e lo si affetta a seconda di quanto se ne vuole e terzo a nessuno, quando se fanno ste cose non bisogna guardà in faccia a nessuno e procede fino alla fine, al massimo se pò dì "levete che devo passà". Na volta ootenute le fette desiderate si passano sotto il rubinetto dell'acqua, è importante sto passo, se non lo si esegue non s'ottiene l'ottimo risultato, non bisogna stà li sotto l'acqua troppo tempo fino a che il pane si sgretola e se lo ciuccia il lavandino, none, na passata tranquilla che lo impregna il giusto, se si è esagerato si strizza, ma no come i panni, con tutte e due i palmi delle mani si schiaccia, ma se fate sta zozzeria poi ve la magnate voi. Na volta bagnato il pane si affettano a metà i pomodoretti e si passano sopra il pane in modo che ce và a finì solo il sughetto, il pomodoro se butta, e che non vi venga in mente pe facce la pasta con le cocce dei pomodoretti e rughetta, è no spreco ma se buttano. Una volta ricoperto il pane con la sostanza di due pomodoretti per ogni fetta, arriva il momento del sale e dell'origano e poi dell'olio, l'ordine di quest'ultimi non ha importanza, come viè viè il risultato non cambia, giusto se proprio volete fà na finezza alla fine un pizzico de pepe ma proprio un pizzico su tutte le fette e non sapete che ve perdete...quasi mejo de na...quasi...perchè quando la fame c'è sò due piaceri vicini, è il cervello che anche in questo caso ne rimane soddisfatto. Che rimane da dì...bon'appetito.

Tiè