BAUUUU!!!!...

Ingredienti:

• g. 200 di farina
• g. 50 di fecola di patate
• g. 300 di zucchero
• g. 150 di burro
• g. 100 di mandorle tritate
• g. 400 di carote tritate
• 3 uova
• 1 dose di lievito per dolci (1 bustina)
• 1 fiala di aroma di limone
• un pizzico di sale
• gocciole di cioccolato fondente

Preparazione

In una terrina amalgamare il burro con lo zucchero, a parte montare i tuorli.
Aggiungere nella terrina la farina, la fecola ed il lievito.
Versare i tuorli e successivamente gli albumi montati a neve, completare l'impasto aggiungendo le mandorle e le carote tritate finemente.
Mescolare fino ad ottenere un amalgama morbido ed uniforme, a questo punto aggiungere una manciata di gocciole di cioccolato e mescolare ancora per un po'.
inburrate una telia e versare l'impasto, distribuendolo uniformemente.
Infornare a 180° per 45 minuti circa.

Un piccolo trucco per ottenere una montature degli albumi a neve consistente: aggiungere il pizzico di sale agli albumi prima di montarli.
Per verificare la cottura, utilizzate un lungo stecchino (vanno benissimo quelli per gli spiedini) e di tanto in tanto forate la torta che si sta cuocendo, quando estrarrete lo stecchino "pulito" vorrà dire che la cottura è perfetta.

Buon appetito...

bauuuu.....