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Er supplì

Er supplì

Metti che t'è avanzato de' rrisotto
ar pomodoro, bbello mantecato.
Tiello da parte e mmò magni cor botto,
quanno viè sera, un cibbo delicato.

Toji dar frigo e' rriso de stamani,
taja a listelli 'n po' de mozzarella.
E' rriso l'appallocchi ne le mani
e ar centro je ce piazzi 'na listella.

E mò ner pangrattato pòi passà
'sti fiori de perfetta squisitezza
che affoghi poi nell'ojo a arroventà.

Te ingozzi quattro, cinque, sei supplì
e scoprirai che er monno è 'na bellezza:
si nu' li magni, nu' lo pòi capì.

Pasquino Arcano
1 agosto 2014