Ricetta del giorno

Frittelle di ricotta

Ciao care amiche  e amici oggi vi scrivo la ricetta  delle frittelle alla ricotta, sono veloci e molto buone :

Ricetta per circa 1 kg di frittelle.

250 gr ricotta

300-350 gr farina

200 gr zucchero

8 gr lievito bertolini

70 gr uvetta

120 gr uova

100 gr liquore al rum

1 limone non trattato solo la buccia grattugiata

1 arancia non trattata solo la buccia grattugiata

Vanillina,

un pizzico si sale

olio per friggere

zucchero a velo per dopo la cottura

Procedimento:

Mescolate ricotta con lo zucchero , poi aggiungete le uova, i limoni , l’ arancia, sale e la vanillina; poi dopo aver mescolato bene il tutto aggiungete l’uvetta e il liquore, infine la farina e il lievito chimico; se l’impasto e troppo morbido aggiustatelo con ancora un po’ di farina fino a che non si riesca a fare delle palline con il cucchiaio.

Quando l’olio é caldo formare con un cucchiaio  delle palline  nell’olio caldo farle dorare bene , scolarle , quando sono fredde, dategli una spolverata con lo zucchero a velo. Servitele calde.

Buon carnevale a tutti