Formaggi di capra

qualche giornata primaverile era bastata a far scomparire la neve e rivedere i prati inverditi. Questa perturbazione, benchè nella norma in marzo, ha un po rotto le uova nel paniere a chi ormai era proiettato nella bella stagione.

abbiamo pesato un paio di capretti e si aggirano sui 12-13 kg... il far poppare tre volte al giorno ha certamente dato i suioi frutti... non ci è mai successo di avere dei capretti di un mese con questo peso questa vigoria e questo pelo... in settimana viene macellaio di mondovì a vederli...

si prevede un' inizio di produzioni di formaggio decisamente anticipato rispetto agli scorsi anni... almeno di due mesi... ma noi siamo quasi pronti!!!