All Hallows' Eve Day

Ingredienti per 6 persone 1. Zucca 1,3 kg 2. Farina 250 g 3. Zucchero vanigliato 180 g 4. Amaretti 300 g 5. Uova 4 6. Latte 8 dl 7. Cannella 1/2 cucchiaino 8. Lievito 1 bustina 9. Grappa 1 bicchierino 10. Arancia, scorza grattugiata 1 11. Sale 1) Mondare la zucca eliminando la scorza, i semi ed i filamenti. Tagliarla a tocchetti e riporla in una cassruola con poca acqua. Cuocere fino a quando la polpa è tenera e passarla prima al setaccio e poi in padella per far evaporare i liquido in eccesso. Amalgamare la purea di zucca con la farina e una presa di sale. 2 A parte, lavorare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire questa crema all'impasto di zucca e farina. Incorporare anche gli amaretti frantumati e gli albumi montati a neve. Aggiungere il latte appena tiepido, la cannella, il lievito, la grappa e lascorza d'arancia. 3 Imburrare e infarinare lo stampo, versarvi ilcomposto e cuocere per 45 minuti nel forno già caldo a 180 gradi. Sfornare e togliere la torta dalla stampo solo quando è tiepida ciao >(((°>