Terra Di Gallura

Acciuleddi ....matassine dolci...

INGREDIENTI:

250g di farina, 2 uova, 1 tuorlo, 30g di strutto,

 1 cucchiaino di zucchero, 1 pizzico di sale, olio per friggere,

2 etti di miele.

PREPARAZIONE:

Impastare la farina con le uova,il tuorlo, lo strutto,

lo zucchero e il sale, lavorare il composto e renderlo compatto.

Lasciare riposare il tutto, coperto da un telo per oltre un’ora.

Prendere un pezzo alla volta e formare tanti grissini lunghi

circa quindici centimetri e spessi un centimetro,

piegarlo in due e attorcigliarlo.

Riscaldate l’olio e un pò di strutto in una padella,

metteteci le matassine,

fate cuocere a fuoco medio senza farle colorare;

fatele scolare dall’olio su carta assorbente.

Nella stessa padella dopo aver tolto l’olio,

facciamo squagliare il miele,

e mettiamoci le matassine, mescoliamo con un mestolo di legno,

quando saranno ben intrise, mettiamole nel piatto da portata

e cospargiamole di zucchero semolato.

Buon appetito!!!