Le ricette d gattina

Glassa a freddo

Ingredienti:



350 gr di zucchero a velo


1 albume


3 cucchiai di succo di limone
estratto di vaniglia


poche gocce di colorante alimentare


Al momento di preparare la glassa, setacciare lo zucchero a velo in una
ciotola. Aggiungere l'albume e tre cucchiai di succo di limone filtrato e l'estratto di vaniglia.


Lavorare il composto con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere una
glassa liscia e senza grumi. Questa va poi conservata, in attesa del
suo uso, coprendola con una pellicola per evitare che si secchi.

Per le scritte possono essere utilizzati coni di carta oleata preparati al momento o - molto più
semplicemente - siringhe sterili usa e getta, dopo averle private
dell'ago.