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Habanero

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« pasta al forno con melanzanecarne alla genovese »

pasta con le vongole

Post n°283 pubblicato il 11 Settembre 2014 da mariac880

Buona sera, oggi posto un primo saporito, io propongo due varianti, la versione semplice bianca e la versione rossa, ma ne esistono altre varianti per esempio con zucchine ecc...

ingredienti

 

  • 300 gr di spaghetti o linguine
  • vongole (non ricordo quanto ne ho usate)
  • 2 spicchi d'aglio
  • abbondante prezzemolo tritato
  • pepe nero q.b.
  • olio
  • sale q.b.

 

preparazione

mettere le vongole in una pentola con acqua sul fuoco e lasciarle fino a quando non si aprono

scolarle filtrando l'acqua con un colino stretto e un panno pulito di cotone (in modo di togliere eventuale sabbia) tenere l'acqua da parte

scusciare le vongole, ma non tutte, in una padella capiente soffriggere con olio l'aglio e il prezzemolo tritati, unire le vongole

salare e pepare, unire l'acqua che avevate messo da parte precedentemente (quella filtrata)

far seccare per qualche minuto, ma non del tutto altrimenti la pasta risulterà troppo asciutta, aggiungere gli spaghetti cotti e scolati e amalgamare per bene

servire Co  del prezzemolo fresco o se preferite con peperoncino fresco

per la variante rossa basta aggiungere al soffritto con le vongole qualche pomodorino o un pochino di concentrati di pomodoro e del basilico, far seccare condire la pasta e servire

Buon appetito e a presto...

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