Habanero
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« pasta al forno con melanzane | carne alla genovese » |
Post n°283 pubblicato il 11 Settembre 2014 da mariac880
Buona sera, oggi posto un primo saporito, io propongo due varianti, la versione semplice bianca e la versione rossa, ma ne esistono altre varianti per esempio con zucchine ecc... ingredienti
preparazione mettere le vongole in una pentola con acqua sul fuoco e lasciarle fino a quando non si aprono scolarle filtrando l'acqua con un colino stretto e un panno pulito di cotone (in modo di togliere eventuale sabbia) tenere l'acqua da parte scusciare le vongole, ma non tutte, in una padella capiente soffriggere con olio l'aglio e il prezzemolo tritati, unire le vongole salare e pepare, unire l'acqua che avevate messo da parte precedentemente (quella filtrata) far seccare per qualche minuto, ma non del tutto altrimenti la pasta risulterà troppo asciutta, aggiungere gli spaghetti cotti e scolati e amalgamare per bene servire Co del prezzemolo fresco o se preferite con peperoncino fresco per la variante rossa basta aggiungere al soffritto con le vongole qualche pomodorino o un pochino di concentrati di pomodoro e del basilico, far seccare condire la pasta e servire Buon appetito e a presto... |
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