la cucchiarella

Bis-ciocco

Questi biscotti sono molto simili ai tozzetti ma a differenza di questi, contengono solo 2 uova e sono preparati con semola rimacinata di grano duro. In più contengono le gocce di cioccolata.

300 gr. di farina 00 Molino Chiavazza
300 gr. di semola rimacinata di grano duro Molino Chiavazza
2 uova
200 gr. di zucchero Demerara Bronsugar
100 ml circa di latte
mezza bustina di lievito
qualche goccia di essenza cioccolato Flavourart  
70 gr. di burro fuso e freddo
gocce di cioccolato a volontà

Ho messo lo zucchero e le uova in una ciotola e le ho sbattute per bene con una forchetta. Ho aggiunto poi il resto degli ingredienti ed ho formato, con il composto ottenuto, quattro salamotti che ho cotto fino a doratura a 180°. Tolti dal forno li ho lasciati riposare 5 minuti e poi li ho affettati e rimessi a tostare in forno per una decina di minuti.