INSUBRIAM

Banchetto da Karl of the Lake

Banchetto alla tavola

di Karl of the Lake

Offerto ai Nobili Cavalieri e alle Nobili Dame

presenti alla dimora di Karl of the Lake.

Anno MMIX

Servito al Castello dell’Alta Insubria

nella Sala delle Feste.

Ogni prima notte di plenilunio estivo..

PRINCIPIO

Acqua rosata alle mani, Musica con viole, con flauti,

con voci fino alla fine dello splendidissimo banchetto.

Con la PORTATA PRIMA

Insalata di Indivia bianca con Cedro

intagliato a più fogge.

Cicoria lavorata et Caperetti.

Carne vagliata intagliata sottile.

Pasticci di Capriolo d’Insubria et Carote intagliate.

Cicoria bianca cruda al sapor di butirro.

Insalata di Herbicine et Rafani et Menta ,

Latuche – Formaggio – Citornella – Rampongi

Fagiani – Pernici et Carni in Pasticci con Cipolle Cotte

et Pimpinella et Glielo in bocconi

con Biancomangiare et Uova di Gambari

et Salsiccioni.

venga data la debita pausa et poi:

la PORTATA SECONDA

Capponi in Sapor Bianco

Anatre – Cinghiale Insubrico – Lingue salate – Piccioni

Oglia Potrida

Gielo (gelato) in modo di Carote – Sapore in Cifra amito

Pasticci alla Inglese – Testa di Vitello

Sfogliata di Biancomangiare

Capriolo sfilato con mostarda

Pasticci di Vitel battuto et Carni salate

Padellate di polpette et interiora di Pollo

con sapor Morello

Gielo (gelato)  con le Amandole

novella  debita pausa et poi:

la PORTATA TERZA

Polli d’India al Sapor d’Uva

Pernici agli Olivetti et Viscarde con limoni tagliati

Pasticci di Fegatelli attorno a Capponi

con Gielo di polvere d’oro zecchino et Finocchi

Anatre sfogliate alla Francese

con Sugo di sapor diverso mescolato

Polpette di fegato di Cervi

Pasticci di Lepre all’Uva verde

Tonacelle – Composte di Cedro – Colli di Zucche

Crostate e Paste di Marzapane

Quarti di Capriolo arrosto

Vitello battuto et inlardato

Carne minuta et Gielo variato ed altro.

 pausa nuova et ancora:

la PORTATA QUARTA

Torta bianca di Pere di Brianza con lo Zucchero

Arcelle et Cotogne in pasta discoperta

Pasticci rarissimi di dattili

Torte di Frutti et Code di Gambari

Cardi arrostiti – Pomi – Robbiuole

Teste di Gambari ripiene

Carciofi crudi et cotti

Lattemele con i suoi cannoncini

Lattughe di Pasta con Gamberi interi

Pasta Buca con maroni, pere cotte et olive

Lavori di Burro a Vermicelli

Lasagne infarcite

Fine della penultima portata:

Pausa per mutar la tovaglia

et per dar acqua rosata alle mani..

Il Corriere d’Apollo reciterà due Sonetti

ai Signori Ospiti

Segue la PORTATA QUINTA et  ULTIMA

Cinnamomo confetto di Bergamo

et Amandole confette

Marzapani surdorati a forme d’Animali

et Canestrelli

Sementi di Mellone inzuccherate

Confetti di Pignoli, Offelle, Noci et Canditi

di Cedri

Anesotti confettati

Finti pasticci di Marzapane et Canditi

diversi

Cinnamomo del Grosso

Stecchi portati da puttini di cera

Pistacchi

Il banchetto avrà fine con la musica che

accompagnerà giovani in attesa a divenir

Cavalieri, che con spade ignude et pugnali

batteranno una moresca variandola ad

piacere degli spettatori.

Le Gentildonne potranno volare alla

Sala da Ballo et ordinare la Festa….