La fornacella

Ormai manca poco alla pasquetta.
Per questa occasione ho pensato di dar vita ad un blog che spieghi le varie tecniche dell'arrosto "su FORNACELLA".
I temi sono svariati: si passa dalla scelta della carne e/o pesce alla tecnica di SOFFIAGGIO sui carboni (alcune anche molto folk!!!") per poi immergerci nella via maestra della cottura.
Un esempio a tal proposito può essere la classica fettina "una voltata ed una girata", rivolta a coloro i quali amano degustare l'amore della carne al sangue.
Ovviamente si passerà in rassegna anche la scelta della fornacella per dar modo, a chi si avvicina a questa forma d'arte, di scegliere bene il loro strumento del piacere.
Allora vi aspetto numerosi per il primo tema: "perchè la fornacella".