Come promesso, iniziamo questa avventura attraverso la domanda che moltissimi utenti hanno in mente e che pochi osano chiedere: "ma da dove deriva il termine fornacella"?Se prendiamo il vocabolario difficilmente troveremo questa parola in quanto viene usata molto nel SUD italia, in particolar modo nell'interland barese (Mellito, Quasano, bassa murgia e tavoliere delle puglie).Ovviamente è…
Ormai manca poco alla pasquetta.Per questa occasione ho pensato di dar vita ad un blog che spieghi le varie tecniche dell'arrosto "su FORNACELLA".I temi sono svariati: si passa dalla scelta della carne e/o pesce alla tecnica di SOFFIAGGIO sui carboni (alcune anche molto folk!!!") per poi immergerci nella via maestra della cottura.Un esempio a tal…