Cucina Siciliana

ingredienti

1 nasello di 800 g circa

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

succo di 1 limone

70 g di pangrattato

3 acciughe sotto sale

sale e pepe

vini consigliati

Contessa Entellina Bianco

Nuragus di Cagliari (bianco)

Eviscerate e lavate il nasello, quindi diliscatelo. Mettetelo a marinare per 2 ore in 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva emulsionato con il succo di limone, sale e abbondante pepe.

Trascorso il tempo della marinatura, passate il pesce nel pangrattato e adagiatelo in una teglia unta con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, con il ventre rivolto verso l'alto.

Farcitelo con le acciughe dissalate, diliscate e tritate e con un po? di olio della marinata.  

Mettete la teglia in forno caldo a 200 ?C e cuocete il nasello per circa 18-20 minuti.