Cucina Siciliana

ingredienti

4 fette di tonno alte 2 cm

0,8 dl di olio extravergine d'oliva

1 rametto di origano

sale e pepe

vini consigliati

Alcamo Bianco

Verdicchio di Matelica (bianco)

Disponete le fette di tonno su un piatto largo.

Irroratele con 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva per fetta, cospargetele di sale, pepe e origano sminuzzato. Lasciatele insaporire in questo modo a temperatura ambiente per almeno 1 ora, voltandole 2 o 3 volte.

Scaldate la griglia su fuoco alto, abbassate la fiamma e ponetevi a cuocere le fette di tonno, rigirandole sui due lati, 5 minuti per parte.

Servitele subito condendole con l'olio della marinatura.