PICCOLO INFINITO
"NOI STESSI SIAMO L'INFINITAMENTE PICCOLO E L'INFINITAMENTE GRANDE E LA VITA CHE LI UNISCE(GIBRAN)Vorrei parlare di tutto ciò che mi piace e che mi và sul momento....senza dare un limite o un' impronta precisa a questo blog....
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L'UNITA' D'ITALIA e PELLEGRINO ARTUSI
Post n°784 pubblicato il 16 Marzo 2011 da Io_piccolo_infinito
Anche Pellegrino Artusi ha contribuito all'Unità d'Italia dando una patria gastronomica alle classi medie. Ancora all'epoca della prima edizione, l'unificazione del paese era più virtuale che effettiva: in pochissimi parlavano italiano, gli infiniti particolarismi regionali e l'acceso campanilismo vanificavano gli sforzi unificatori dell'amministrazione sabauda. La "Scienza in cucina", oltre ad essere quel delizioso ricettario che tutti, almeno di nome, conoscono, svolse anche, in modo discreto, sotterraneo, impalpabile, il civilissimo compito di unire e amalgamare, in cucina prima e poi, a livello d'inconscio collettivo, l'eterogenea accozzaglia delle genti, che solo formalmente si dichiaravano italiane (Camporesi, op. cit., xii). Piero Camporesi nell'introduzione alla "Scienza in cucina" (Einaudi, 1991) dice che il manuale artusiano, assieme al "Pinocchio" di Collodi e al "Cuore" di De Amicis, è uno dei capisaldi della cultura italiana ottocentesca. Attraverso le ricette di Artusi le classi italiane medie divennero sia più consapevoli dell'esistenza delle diverse regioni sia, allo stesso tempo, di appartenere ad un'unica comunità, la comunità degli italiani: i "Risi e luganiche" della cucina veneta (ricetta 42), i "Maccheroni con le sarde alla siciliana" (ricetta 88) e la classica "Zuppa inglese" toscana (ricetta 675), contribuirono non poco all'unificazione spirituale del paese, quanto meno a tavola. La gran parte del ricettario di Artusi si basa sulla tradizione gastronomica emiliano-romagnola (Artusi era nato a Forlimpopoli e mantenne sempre stretti rapporti con la sua terra) e quella tosco-fiorentina (Artusi visse a Firenze per gran parte della sua vita). La cucina delle altre regioni è invece presente in maniera nettamente minore. Fonte Web. Ciao a tutti e... Buon festeggiamento per domani in occasione dell'Unità di Italia CIAO |
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