Ricette er pizzarolo

RICETTA PER LA PIZZA MARGHERITA

Ciao a tutti,

ho provato la pizza Margherita e con mia sorpresa ho capito che a volte, nelle pizzerie a taglio, non sempre viene preparata con le modalità della famosa ricetta.

A voi tutti buon appetito.

Erpizzarolo.

Pizza Margherita

Ingredienti:

1 kg farina

50 gr burro sciolto (in alternativa si può usare olio di oliva)

20 gr sale

25 gr zucchero

40 gr lievito di birra

500 gr mozzarella

200 gr formaggio vaccino grattugiato

240 gr pomodori pelati

origano (facoltativo)

acqua calda q.b.

Procedimento:

Stendete la farina a corona e mettete al centro sale, zucchero, lievito e burro sciolto. Impastate con acqua e lavorate per circa 20 minuti fino ad ottenere una pasta non molto dura. Lasciate riposare per 20 minuti in un posto caldo. Quando avrà raddoppiato il suo volume, lavorate l'impasto ancora un po', tagliatelo a tocchetti di circa 80 gr e stendetelo con il matterello dando una forma rotonda dallo spessore sottile (volendo potete schiacciarli con il palmo della mano come fanno i pizzaioli). Prendete delle teglie da forno e ungetele con olio di oliva; adagiate le formelle di pasta, spalmate il pomodorino mescolato con poco olio di oliva, aggiungete la mozzarella tagliata finemente e una spolverata di formaggio vaccino e di origano (facoltativo). Lasciate riposare per circa 20 minuti e cuocete in forno a 200° ca, servite ben calda.