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Alimentazione_cucina
Consigli pratici e ricette di cucina
| « 15 Marzo 2010 | 16 Marzo 2010 » |
Post n°195 pubblicato il 15 Marzo 2010 da CucinaProfessionale
Bouché
Parola francese riferita a una sfogliatina salata- chiamata generalmente "vol au vent" che può essere diversamente farcita. Il termine deriva dal fatto che nel passato questa sfogliatina era abbastanza piccola per essere consumata in un "boccone" appunto bouchè.Oggi se ne preparano invece di diametro superiore da farcire riccamente.
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*carbonato acido di sodio è la dicitura esatta, ma a parte...
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La frusta è un poco antiquata,e viene male al braccio.
Ti...
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