Creato da DeDolce83 il 06/09/2012 |
300gr di fettine di vitello 150gr di funghi champignon 40gr di burro 1 cucchiaio di farina 1/2 bicchiere di vino bianco 30gr di panna liquida sale e pepe
Pulire i funghi, tagliateli per il lungo a fettine. Scaldare metà burro in un tegame, rosolatevi i funghi, salate e cuocete per 8 minuti a tegame coperto e fiamma bassa. Eliminate le parti grasse alle fettine di carne, praticate qualche piccolo taglio con le forbici lungo i bordi, per non farle arricciare. Passate le scaloppine nella farina. Sciogliete il burro rimasto in una padella, rosolatevi le scaloppine un minuto per parte, versate il vino, abbassate il fuoco e mettete il coperchio. Cuocete 5 minuti, salate, pepate, unite i funghi e la panna e lasciarla asciugare per 2 minuti. |
50gr di cacao 25gr di farina 5dl di latte 2 tuorli d'uovo 2 cucchiai di zucchero
Sbattere le uova con lo zucchero e il cacao, incorporate un po' alla volta farina e latte. Versate il contenuto in un pentolino e cuocete la crema senza smettere di mescolare. Sarà pronta quando si addenserà sul cucchiaio. |
3 uova 300gr di mascarpone 3 cucchiai di zucchero 2 cucchiai di rum
Montate i tuorli con lo zucchero, con un cucchiaio ammorbidite il mascarpone e aggiungetelo al composto con il liquore. Sbattete il tutto con una frusta finché la crema risulta omogenea. Montate a neve gli albumi e unite alla crema. Guarnite a piacere con gocce di cioccolato. |
250gr di tonno sott'olio 2 patate 1 uovo farina pangrattato olio d'oliva sale
Lessare le patate, sbucciate e tagliate a dadini, in acqua salata per 15 minuti. Poi scolarle e passarle nello schiacciapatate. Frullare il tonno col suo olio e unirlo alle patate, poi aggiungere l'uovo e un po' di farina per legare l'impasto. Formare delle polpettine piatte, passarle nel pangrattato e friggerle. |
350gr di riso 1 bicchiere di vino bianco 60gr di fontina 60gr di gorgonzola 60gr di taleggio 60gr di parmigiano 1 cipolla 1 noce di burro 1lt di brodo
Scaldate il brodo in una pentola e tagliate i formaggi a dadini tenendo da parte la fontina. Far rosolare la cipolla affettata col burro, unire il riso, fatelo tostare un poco e sfumate col vino bianco. Aggiungete a poco a poco il brodo mescolando. A metà cottura, aggiungete i formaggi, prima la fontina e per ultimo il parmigiano. Continuate la cottura mescolando, per evitare che il risotto si attacchi. |
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Inviato da: DeDolce83
il 30/10/2012 alle 10:34
Inviato da: exodus1984
il 19/10/2012 alle 21:53
Inviato da: DeDolce83
il 15/10/2012 alle 18:02
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il 09/10/2012 alle 12:09
Inviato da: DeDolce83
il 29/09/2012 alle 22:32