RiCeTtE pEr GoLoSi

Risotto ai quattro formaggi

350gr di riso

1 bicchiere di vino bianco

60gr di fontina

60gr di gorgonzola

60gr di taleggio

60gr di parmigiano

1 cipolla

1 noce di burro

1lt di brodo

Scaldate il brodo in una pentola e tagliate i formaggi a dadini tenendo da parte la fontina.

Far rosolare la cipolla affettata col burro, unire il riso, fatelo tostare un poco e sfumate col vino bianco.

Aggiungete a poco a poco il brodo mescolando.

A metà cottura, aggiungete i formaggi, prima la fontina e per ultimo il parmigiano.

Continuate la cottura mescolando, per evitare che il risotto si attacchi.