Ingredienti 250 g di farina 300 ml di acqua 1 cucchiaio di sale grosso olio d'oliva zucchero Preparazione Portare a ebollizione l'acqua salata. Disporre la farina a fontana e versare al centro l'acqua bollente. Messolare energicamente sino a quando non si ottiene un impasto liscio e omogeneo, da raffreddare in frigorifero. Scaldare l'olio in una…

Ingredienti 1 cipolla, 1 piccolo peperone, ½ cetriolo, 1 spicchio d'aglio, 4 pomodori maturi, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di paprika, 50 g di pane ammollato nell'acqua e strizzato, una tazzina d'olio, ½ tazzina d'aceto, ½ cucchiaino di pepe.Come accompagnamento: pezzetti di pane, cipolle tritate, pomodori, cetrioli e peperoni a pezzetti.  PreparazionePestate nel mortaio…