BOLLE FOLLE

Oggi mi sento bene ! mi sento proprio piccantina come un peperoncino rosso calabbbbbbrese, mi sento pimpante come un poppante con la panza piena, mi sento proprio in forma. Ho trascorso una settimana da vera old inside, sveglia all'alba e ritirata al tramonto. Dormo una media di 8-9 a notte, e mi sento davvero al top. L'ago della bilancia sta scendendo con i risultati sperati, del resto non si può andare sott'acqua con troppa zavorra !!! non vorrei trovarmi a raspare sul fondo come una sogliola  Stamattina mi sono svegliata all'alba come sempre: tutti i giorni mi godo il concertino gratizzzzz che i merli e i passeri mi offrono, il gatto sparviero Micky-Tommy mi viene a dare il buongiorno e lo ringrazio con una bella ciotola di croccantini, mi guardo un po' di lezioni universitarie a distanza ( spazio dai logaritmi, alle tecniche di archiviazione, alle statistiche economiche ...), faccio la mia solita colazione abbondante e mi perdo ad ascoltare i suoni della città che si sveglia. Mi piace un sacco passeggiare per il centro ed ascoltare i suoni ovattati: vedere una finestra aperta è un invito a  fantasticare storie sugli abitanti  di quella casa. Le domande mi travolgono... chi abita in quella casa ? chissà cosa stanno facendo ? chissà cosa vorrebbero fare ?? chissà se sono felici ?? ... chissà !!
Dicevo, questa mattina mi sono alzata presto come sempre, e ho ingannato il tempo facendo una bella torta con la cioccolata per i miei colleghi del magazzino. Li vizio, li ricatto moralmente con le torte per farli lavorare di più ... è una sottile arma, ma funziona. E' un piacere vederli mangiare di gusto quello che hai preparato: da un anno a questa parte si è formato una squadra di golosi pazzeschi. Non ho mai visto dei ragazzi mangiare una quantità di dolci così consistente. Peggio delle donne in dolce attesa ! Quella della foto non è proprio come quella che ho fatto io, ma prima o poi gliela porterò una bella SCHWARZWALDER TORTE, con tanta panna soffice non zuccherata e amarene sciroppate. Penso che sia uno dei dolci di pasticceria che preferisco. Sto scoprendo un insano amore per i contrasti di gusto: mi piace un sacco l'agro-dolce, il contrasto tra l'amarognolo e l'acido (come nel caso di questa torta). Vorrei avere una giornata di tempo epr dedicarmi alla pasticceria più fine, quella che mi hanno insegnato al corso. Voglio passare un giorno intero a decorare i petit-fours con glassa e caramelline, voglio riempire beignets ed éclairs con crema pasticcera alla mandorla e limone, voglio glassare una Sacher gigante e tagliarmene una fetta da mangiare in rigoroso silenzio mistico. Poi credo che l'ago della bilancia risalirà vorticosamente ... allora è meglio pensare a qualcosa di più asfittico, che ne so, ad una brisée con budino alla vaniglia,   banane e kiwi in gelatina .... mmmmhhhhh mi è passata la libidine pasticcera !!!

Mi rimetto a lavurà !

ore 14.49 : ORMAI E' FATTA !
La vacanza si avvicina a grandi passi. anche le ultime formalità sono state espletate e mi sento già con un pezzettino di valigia riempita. La meta ormai è conosciuta: Pantelleria. Roby ed io ci siamo innamorati del suo mare, della sua natura selvaggia, del calore delle sue persone.
O la si odia o la si ama, non esistono vie di mezzo. Bisogna amare i contrasti per trovarsi bene su quel fazzoletto di terra,  là in mezzo al mare. Il blu cobalto del mare si fonde con il blu elettrico del cielo, mentre la terra vira dal nero delle colate di lava al rosso ferruginoso dei tratti a coltivati con la vite: le foglie verdi smeraldo sembrano  di un colore ancora  più intenso, mentre i fichi d'india svettano come sequoie su tutti gli altri vegetali. Non vedo l'ora di svegliarmi per vedere il sole che sorge dal mare e lo infiamma con i suoi raggi. Non vedo l'ora di sorseggiare un buon passito, mollemente sdraiata sui cuscini del ristorante di Alessandro: c'è un angolino orientaleggiante con candele, argenti e mille cuscini dove si può sorseggiare l'aperitivo, nell'attesa di assaggiare le delizie preparate dal cuoco. Mi ricordo ancora la cioccolata maya, una specie di cioccolata in tazza piccantissima che ci ha sollazzati dopo aver assaggiato pasta alle verdure dell'isola. Per la prima volta ho assaggiato le zucchine "bombe a mano",  quelle tonde come palle da biliardo per intenderci. Per la prima volta ho preso la balla alle 4 di un assolato pomeriggio di agosto, mentre finivamo il giro delle cantine per assaggiare il passito. Ahhh, quanti ricordi !! e presto se ne aggiungeranno altri !!