Paffuta

Ingredienti:

• 1kg di seppie
• 1 tazza d'olio
• 1 1/2 tazza di succo di pomodoro
• 2 tazze di riso
• 2 cipolle tritate
• sale e pepe

Preparazione:

Togliete con attenzione i sacchetti con l'inchiostro dalle seppie e diluitelo con l'acqua in un contenitore. Tagliate le seppie a pezzi e lavatele bene. Rosolate le cipolle nell'olio e aggiungete le seppie. Versate il succo di pomodoro, sale, pepe e lasciate cuocere per 1 ora circa.
In seguito vuotate l'acqua con l'inchiostro nel cibo, versate ancora altra acqua e appena comincia a bollire unite anche il riso. Abbassate il fuoco e fate cuocere.