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"Chitarra" con zucchine
Post n°92 pubblicato il 11 Dicembre 2006 da hayka82
Per 6 persone tempo 60 minuti. Pasta ai tuorli d’uovo g 500, zucchine g 500, ricotta dura, da grattugiare g 150, un litro di fumetto di pesce, prezzemolo, aglio, olio d’oliva, sale Con la pasta fresca giustamente lavorata, preparate delle sfoglie non troppo sottili e tagliatele con la “chitarra”. In una larga padella, saltate le zucchine a dadini con aglio, olio, prezzemolo tritato e un pizzico di sale; aggiungete la pasta lessata al dente, 2 mestolini dell’acqua di cotture, la ricotta grattugiata a filetti e fate mantecare tutto bene. Servite la pasta calda. |
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