VINDILUSANTU

Prendo spunto dal pranzo di oggi per mettere su un’idea
secondo me interessante.

Non sarebbe male cominciare a pubblicare
una serie di ricette più o meno

Di mia invenzione, con la
collaborazione di mia madre, e mettere su un vero

E proprio ricettario per le
grandi occasioni. Fissare una scadenza settimanale per proporre

Ricette sempre nuove e all’avanguardia.
Certo, col trucco di mezzo. Ovvero,

vi darò le ricette ma non
complete. Allora il bello della sfida dove va a finire?

Se qualcuno risponderà all’annuncio
si potrebbe pubblicare le foto con le ricette realizzate e

Le impressioni di come è andato
il pranzo o la cena.

Una sorta di sfida culinaria, di
confronto e di scambio. Perché se anche voi avrete da proporre

Qualche ricetta state certi che
mi metterò subito ai fornelli.

Quindi per cominciare passiamo
subito al primo piatto del giorno, da gustare almeno in compagnia

E non solo la domenica a pranzo.
Ottima per una cena a due o a quattro.

 MAGLIE INSABBIATE X 4

Ingredienti: 400
gr di bavettine

500 gr
di gamberetto rosso

1
spicchio d’aglio

½ cipolla
tritata

Olio,
pepe, zafferano, q.b.

2
mazzetti di rucola

100 gr
di mollica di pane fresco

150 gr
di bottarga

1
pizzico di pomodoro secco tritato

PROCEDIMENTO

Soffriggere la cipolla e l’aglio, aggiungere i
gamberetti, pomodoro secco, zafferano, quindi

Spruzzare con del vino bianco. Diluire con
fumetto di pesce. Tostare la mollica, friggere  la rucola tagliata a julienne, quindi
amalgamare le bavette al dente nella salsa d gamberi.

In un piatto di portata condire con rucola,
bottarga grattugiata e mollica tostata. Servire.

Più o meno il procedimento è
questo, certo è che per questa volta è andata così ma dalla prossima mi
limiterò a scrivere gli ingredienti e alcun passaggi, in modo da sfidare la
vostra bravura e la vostra fantasia.

Ci vediamo alla prossima.

A voi la scelta di abbinare il vino più adeguato.