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L´AGAVE BLU
Post n°23 pubblicato il 12 Novembre 2008 da anais.sa
Agave significa in greco "nobile", "ammirabile". Fu chiamata così da un naturalista del 1753 (Carlo de Linneo) per le sue qualità estetiche e di sostanza.
La pianta di Agave matura in 8/11 anni, poi e dal suo centro si eleva rapidamente un tronco legnoso molto alto pieno di fiori (el Quiote). Dai fiori si producono le gemme ricche de semi per la riproduzione. A seguito della gemmazione la pianta degenera e muore. Per la sua natura e per la sua denominazione di origine controllata, il Tequila 100% Agave è fatto esclusivamente con pianta di Agave Azul Tequilana Weber coltivata in una zona ben precisa e circoscritta del Messico (nord-Ovest del Messico). Senza queste due importanti condizioni primarie (tipo di pianta e zona di coltivazione) non si può produrre e dunque non si ottiene il Tequila 100% Agave. Il Tequila può essere prodotto solo quando la pianta è matura e prima che si formi il Quiote. Occorrono dunque ben 8/11 anni prima di poter utilizzare la pianta per fare il distillato. Questo è il pregio intrinseco più importante del tequila, che ne qualifica il suo valore straordinario. Quando bevete tequila fate bene attenzione a verificare che sia Tequila 100% Agave. E’ sempre rigorosamente scritto sulla bottiglia. Il Tequila é controllato rigidamente dagli organi istituzionali Messicani: il CRT (Consejo Regulador del Tequila) e la CRIT (Camera di Commercio dell’Industria Tequilera). Fate anche attenzione alle indicazioni di imbottigliamento: “envasado de origen". Un ica nel panorama europeo ad essere certificata direttamente dal CRT (Consejo R Regulador delTequila Messicano). |
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