Alchimia dei Sensi

marmellata di prugne

Ingredienti:

2 kg. di prugne, gr. 700 di zucchero, un limone, mezzo bicchiere di acqua.

Lavare accuratamente le prugne eliminando il nocciolo.
Mettete le prugne in una casseruola antiaderente con l'acqua e la scorza del limone, cuocete per circa 10 minuti, fino a quando le prugne si saranno spappolate.
Toglietele dal fuoco, passatele al passaverdure,robot o mixer, rimettete il composto sul fuoco, aggiungete lo zucchero, mescolate, schiumate e cuocete fino a quando la prova del piattino sarà positiva.

(un cucchiaino di marmelalta in un piattino in verticale che scende lentamente)
Versate la marmellata nel vasetti caldi, chiudete ermeticamente, sterilizzate e fate raffreddare.