le mie ricette

pennette con carciofi e crescenza

per 4 persone :

pennette 280 gr 4 carciofi pancetta 50 gr gherigi di noce 100 gr formaggio crescenza 150 gr uno spicchio d'aglio mezzo bicchier di vino bianco un ciuffo di prezzemolo olio extravergine sale pepe.

mondate e lavate i carciofi , taglateli a fetine , rosolateli in una padella con un filo d'olio , la pancetta a cubetti e l'aglio , bagnate con il vino bianco e un dito di acqua , unite il prezzemolo tritato e continuate la cottura per 5 minuti . cuocete le pennette in acqua salata , scolatele , unitele ai carciofi agiungete la crescenza a tocchetti , salate , pepate e servite la preparazione con i gherigli di noce .

preparazione 20 minuti circa