le mie ricette

riso con calamari al curry

per 4 persone :

riso basmati 200 gr calamari 300 gr un gambo di sedano una carota una patata vino bianco curry 30 gr polpa di pomodoro50 gr olio extra vergine di oliva sale pepe :

pulite i calamari tagliateli a rondelle . pulite tutte le verdure e riducetele a dadini . in una casseruola con due cucchiai di olio rosolate le verdure , unite i calamari , bagnate con il vino , salate , versate la polpa di pomodoro tagliato a pezzetti , spolverate con il curry e cuocete per 5 minuti . cuocete il riso in acqua salata , scolatelo , disponetelo in un piatto da portata con al centro i calamari e le verdure e condite la preparazione con un filo di olio e il pepe .

preparazione circa 20 minuti