passione ristorante

crostata di mele

la crostata di mele

intanto prepariamo lapasta frolla….

650 gr di farina mulino bianco (si trova in tutti i supermercati)
200 gr di zucchero
1 panetto di burro bavarese
5 uova-3 intere + due tuorli
aroma mandorla – limonepane degli angeli
1 bustina di lievito panedegli angeli

1 confezione dimarmellata (santa rosa) alle pesche
3 mele melinda

1 confezione di amaretti matildevicenzi
1 bustina zucchero vanigliato

muniamoci di un robot da cucina…se avete una planetaria meglio..ma va benissimo anche il robot..ottimo direi

mettiamo il burro con lo zucchero..e lo rendiamo crema..aggiungiamo le uova e gli aromi e un po alla volta la farina…e il lievito.azionando una velocita’ moderata…
ora la togliamo e amalgamiamo con le mani se e’ troppo appicicoso aggiungiamo pure un po di farina

facciamo una palla la mettiamo in frigo per mezzora

passata la mezzora la stendiamo su di un foglio di carta forno facciamo un cerchio un po piu’ grande della nostra tortiera…..con uno spessore di circa 7 mm

ora con la restante pasta facciamo un’altro cerchio un po piu’ fino…

mettiamo il nostro cerchio di pasta frolla nella tortiera aggiungiamo la marmellata..e la mela tagliata…sbricioliamoci sopra un po di amaretto e chiudiamo il tutto con il secondo cerchio….

come fare???????lasciamo il cerchio sulla ns carta forno lo capovogiamo sulle mani e lo adagiamo staccando un po alla volta la carta sulla nnostra torta…..

inforniamo il tutto per una 30 di minuti a 175 gr…