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BARBARESCO DOCG

Post n°3 pubblicato il 04 Gennaio 2006 da babalooba

Della serie i grandi insuperabili vini

Vino rosso DOCG. Prodotto nelle vigne di quattro soli comuni: Barbaresco, Neive,Treiso e Alba, il Barbaresco è, con il Barolo e Gattinara, un vino a "denominazione controllata e garantita" del Piemonte ed è ovviamente tra i più noti e preziosi.
Nasce da uve Nebbiolo e deve essere invecchiato almeno tre anni prima di essere venduto.
Se ne produce relativamente poco (intorno ai due milioni di bottiglie per anno, ma in certi anni – è capitato per esempio nel 1972 – non se ne produce affatto).
Vino asciutto, elegante, con profumo prevalente di viola, con l’invecchiamento da color rubino tende all’aranciato.
Si dice che se il Barolo è "il vino dei Re", il Barbaresco è "il vino delle Regine".
E’ l’accompagnamento ideale per gli arrosti, per il pollame, per la selvaggina, m può essere tenuto in tavola anche per un pasto importante.
La bottiglia dovrebbe essere aperta qualche ora prima del consumo ed è meglio "caraffarla" (versarlo prima in una caraffa), affinchè prenda aria e luce.
Va tenuto in cantina, coricato e deve essere portato in tavola a temperatura ambiente .

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