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Le viole
Le Viole crescono in primavera nei luoghi erbosi e boschivi, dal mare alla zona montana. Il nome generico viola deriva dal latino, ma ha la sua prima radice nel greco íon, con significato di violetto. I suoi profumatissimi fiori venivano usati nell'antichità per fare le corone ed erano utilizzati come ornamento dei personaggi casti: le Ore, l'Aurora, Cloti, le Muse. Secondo la mitologia spuntava nei luoghi sacri a Venere e compare anche nei corteggi di Venere ed Amore. La viola mammola è simbolo del pudore e della romanticità, mentre la viola del pensiero è simbolo di freschezza fisica e morale. Fin dal Rinascimento è stata utilizzata nel trattamento di affezioni cutanee e grazie alla sua ricchezza di flavonoidi, carotenoidi e vitamine permette alla pelle di assumere un aspetto "sano" e luminoso. Dai fiori si estrae un olio essenziale profumato utilizzato in profumeria mentre i pasticcieri li candiscono e preparano caramelline floreali.
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