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Post n°88 pubblicato il 14 Aprile 2014 da misspaella
ANTIPASTO DI CARCIOFI
Ingredienti:
200 g funghi champignon
6 cuori di carciofo
100 g maionese
1 limone
100 g carote
150 g riso
2 cucchiai pomodoro freschi
Preparazione
Cuoci i cuori di carciofo a spicchi in poca acqua salata. Salta i funghi tagliati a fettine in poco olio, a cottura ultimata bagna con il succo di limone. Mescola i carciofi e i funghi al pomodoro. In un piattino fai uno strato di carote tagliate a bastoncini, uno di riso lessato e copri con l'insalata di carciofi e funghi. Decora con il prezzemolo e la maionese.
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