Benessere e Cucina

Ingredienti:

• 2/3 tazza di pomodori freschi, tagliati 
  
• 1/4 di tazza triturato part-skim mozzarella cheese 
  
• 1 cucchiaino di olio d'oliva 
  
• 1/2 cucchiaino tritato fresco o 1/8 cucchiaino di rosmarino essiccato 
  
• 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato 
  
• 1 spicchio d'aglio, schiacciato 
  
• 4 (5-6 "diametro) tappi di funghi portobello 
  
• 2 cucchiai di succo di limone fresco 
  
• 2 cucchiaini di basso contenuto di sodio salsa di soia 
  
• Cottura a basso contenuto di grassi a spruzzo 
  
• 2 cucchiaini di coriandolo fresco tritato

Indicazioni:

1. Preparare la griglia. 
   
2. In una piccola ciotola, unire i pomodori, mozzarella, 1/2 cucchiaino di olio d'oliva, rosmarino, pepe e aglio. 
   
3. Con un cucchiaio, scavare le branchie delle cappelle dei funghi e rimuovere i gambi e scartare. 
   
4. In una piccola ciotola, mescolare 1/2 cucchiaino di salsa di olio d'oliva, succo di limone e soia. Utilizzando un pennello da cucina, spennellare la miscela salsa di soia su entrambi i lati dei tappi di funghi. 
   
5. Grill i tappi, gambo rivolto verso il basso prima per 5 minuti per lato o fino a morbido. 
   
6. Cucchiaio 1/4 di tazza del composto di pomodoro e formaggio in ogni tappo, coperchio e griglia per circa 3 minuti o fino a quando il formaggio si sarà sciolto. 
   
7. Guarnire con coriandolo.