Cuogatta

Bastoncini di verdure in pastella

Buondì! 

L'estate ormai è arrivata e perciò oggi vi do la ricetta delle verdure in pastella, un contorno o un antipasto sfizioso estivo, semplice e  veloce da preparare. 

Le verdure che ho usato io sono:

1 peperone verde

1 peperone rosso 

1 peperone giallo

1 melanzana

2 zucchine

1 carota

olio di arachidi per la frittura

(si possono usare anche cavoli e broccoli precedentemente lessati ed asciugati)

Per la pastella occorrono:

100 g di farina

80 ml di birra fredda (oppure 1/2 cubetto di lievito)

110 ml di acqua frizzante tiepida

1 cucchiaio di fecola

sale e pepe

1 albume a neve

In una ciotola versare la farina, la fecola setacciata e l'acqua, impastando con una frusta. 

Se usiamo il lievito sciogliamolo nell'acqua, se usiamo la birra aggiungiamola al composto. 

Salare e pepare.

 Lasciar riposare il composto per 30 minuti coperto da carta pellicola e poi alla fine aggiungere l'albume montato a neve. Mettere in frigo per altri 30 minuti.

Il composto dev'essere cremoso.

Nel frattempo tagliare le verdure, lavate ed asciugate, a bastoncini. Io mi sono servita di una mandolina, così ho fatto prima e ho ottenuto dei bastoncini tutti uguali.

Passato il tempo di riposo tuffare man mano le verdure nella pastella e friggerle in abbondante olio di arachidi.

Asciugare su carta assorbenete e servire immediatamente.

Buon appetito!