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Bastoncini di verdure in pastella
Post n°211 pubblicato il 19 Giugno 2012 da cuogatta
Buondì! L'estate ormai è arrivata e perciò oggi vi do la ricetta delle verdure in pastella, un contorno o un antipasto sfizioso estivo, semplice e veloce da preparare. Le verdure che ho usato io sono: 1 peperone verde 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 melanzana 2 zucchine 1 carota olio di arachidi per la frittura (si possono usare anche cavoli e broccoli precedentemente lessati ed asciugati) Per la pastella occorrono: 100 g di farina 80 ml di birra fredda (oppure 1/2 cubetto di lievito) 110 ml di acqua frizzante tiepida 1 cucchiaio di fecola sale e pepe 1 albume a neve In una ciotola versare la farina, la fecola setacciata e l'acqua, impastando con una frusta. Se usiamo il lievito sciogliamolo nell'acqua, se usiamo la birra aggiungiamola al composto. Salare e pepare. Lasciar riposare il composto per 30 minuti coperto da carta pellicola e poi alla fine aggiungere l'albume montato a neve. Mettere in frigo per altri 30 minuti. Il composto dev'essere cremoso. Nel frattempo tagliare le verdure, lavate ed asciugate, a bastoncini. Io mi sono servita di una mandolina, così ho fatto prima e ho ottenuto dei bastoncini tutti uguali. Passato il tempo di riposo tuffare man mano le verdure nella pastella e friggerle in abbondante olio di arachidi. Asciugare su carta assorbenete e servire immediatamente. Buon appetito! |
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